Hierdie vinnige resep is perfek vir aandete op ’n weeksaand.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 30 min.
2 uie, fyn gekap
4 hoenderborsies, in blokkies gesny
1 rooi brandrissie
3 cm-stuk gemmer
’n hand vol vars koljander, gekap
3 knoffelhuisies, in skywe gesny
300 g tikka-pasta
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
400 g gekapte tamaties
250 ml (1 k) gewone jogurt
sap van 1 suurlemoen
platbrood vir voorsit
Tzatziki
250 ml gewone jogurt
’n hand vol vars kruisement, gekap
sap van 1 suurlemoen
½ komkommer, saad geskraap en gerasper
- Verhit die olie in ’n kastrol oor matige hitte. Voeg die ui, hoender, brandrissie, gemmer, koljander en knoffel by en braai 5 min.
- Roer die tikkapasta in en braai 1 min. of tot gemeng. Geur en voeg die tamaties en 125 ml (½ k) water by. Verlaag die hitte en laat prut 30 min.
- Versnipper die hoender met twee vurke in die kastrol. Verwyder van die hitte, roer die jogurt en suurlemoensap in, en geur met die sout en peper.
- Tzatziki Meng die jogurt, kruisement en suurlemoensap. Voeg die gerasperde komkommer by, geur na smaak en roer. Sit saam met die platbrood voor.
Deur Hope Malau
Foto: Misha Jordaan